Uskrs je jedan od najvažnijih praznika za pravoslavne vernike, obeležen duhovnom radošću, obiljem hrane i okupljanjem porodice i prijatelja. S obzirom na to da se bliži, vreme je da počnemo planirati kako ćemo proslaviti ovaj dragoceni praznik.
Kako bismo u potpunosti iskoristili ovu priliku za odmor i uživanje, važno je unapred razmotriti koje specijalitete želimo pripremiti za uskršnju trpezu. Upravo sada je pravo vreme da se posvetimo planiranju jelovnika i pripremi svih potrebnih sastojaka.
Uskršnji period je idealna prilika da se opustimo, uživamo u kvalitetnom vremenu provedenom sa najbližima i da se prepustimo čarima tradicionalnih i modernih specijaliteta. Kako ove godine imamo čak 6 slobodnih dana, imamo na pretek vremena za istraživanje novih recepata, eksperimentisanje sa različitim ukusima i stvaranje nezaboravnih gastronomskih doživljaja.
Takođe, ne zaboravimo da je Uskrs vreme radosti i zahvalnosti, pa je lepo imati i nekoliko trenutaka tokom uskršnjeg ručka kada ćemo se zastati i razmeniti lepe misli, sećanja ili jednostavno uživati u tišini i miru koji nam praznični duh donosi.
Neka nam ovaj Uskrs donese obilje radosti, ljubavi i ukusnih specijaliteta, koji će nas okupiti oko trpeze i učiniti ovaj praznik nezaboravnim. Spremni smo da uživamo u svakom zalogaju i da uživamo u blagodetima koje nam praznik pruža.
Tradicionalna uskršnja pogača
Za pripremu ove predivne pogače, prvo se pozabavite kvascem. Ako koristite pivski kvasac, razmutite ga u malo mlakog mleka ili vode dok se ne razbiju sve grudvice, dodajte malo soli i brašna da biste dobili retku smesu. Ostavite sud sa kvascem na toplom mestu da fermentiše (ako koristite instant kvasac, možete ga odmah dodati u brašno – na svakih ½ kg brašna ide jedna kesica kvasca).
Dok kvasac odmara, stavite brašno u posudu za mešenje i zagrejte ga dobro pored šporeta. U drugoj posudi, umutite žumanca sa šećerom, dodajte parče rastopljenog putera i pripremljeni kvasac. Narendajte koru limuna i postepeno dodajte brašno, mesite dodajući mlako mleko dok ne dobijete glatko testo, slično onom za pitu.
Kada testo počne da se odvaja od posude i formira mehuriće, dodajte postepeno rastopljeni puter (prethodno rastopite 100 g putera) dok mesite, povremeno mokreći ruke. Ovaj dodatak putera u toku mešenja će obogatiti testo i doprineti njegovoj sočnosti i ukusu. Pokrijte testo krpom i ostavite da naraste na toplom mestu pored šporeta. Znate da je gotovo kada testo udvostruči svoj obim.
Zatim ga izručite na radnu površinu, oblikujte po želji, dekorišite po svom ukusu i pecite do savršenstva! Uživajte u mirisu i ukusu ove tradicionalne pogače koja će oduševiti vašu porodicu i goste. Srećno mešenje i prijatno!
Čokoladna torta od šargarepe (u glavnoj ulozi naša Daria Art čokolada)
Za pripremu ove fantastične torte biće vam potrebno oko sat vremena. Verujte nam vredi, jer je njen ukus spoj savršenih elemenata koji čine ovu gastronomsku simfoniju savršenom za praznike.
Sastojci potrebni za pripremu ove neobične torte:
Za biskvit:
- 160 grama braon šećera,
- 1 kesica vanila šećera,
- 1 kesica burbon vanila šećera,
- 4 jaja,
- 250 ml ulja,
- 320 g šargarepe, prethodno oljuštene i narendane,
- 75 g badema, samlevenih ili sitno iseckanih,
- 230 g glatkog brašna,
- 40 g kakaoa,
- 1 kaščica praška za pecivo,
- prstohvat soli.
Za krem:
- 200 g maskarpone sira,
- 200 g tamne čokolade, naša preporuka je Daria Art Line crna čokolada,
- 200 ml slatke pavlake.
Priprema u sedam koraka
- Zagrejte rernu na odgovarajuću temperaturu. Premažite kalup za tortu prečnika 20-22 cm maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.
- Umutite jaja, braon šećer, burbon i vanila šećer dok ne dobijete penastu smesu. Dodajte ulje, zatim šargarepu i bademe.
- Pomešajte brašno sa solju i praškom za pecivo, prosejte ga i dodajte smesi.
- Podelite smesu na dva dela, pa svaki deo pecite posebno u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kada su biskviti pečeni, ostavite ih da se ohlade.
- Za krem, dobro izmešajte otopljenju čokoladu sa mascarpone sirom, a zatim dodajte slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete glatku, kremastu smesu koja zadržava oblik.
- Prvi biskvit premažite polovinom pripremljenog krema, prekrijte ga drugim biskvitom i premažite ostatkom krema.
- Ukrasite tortu po želji i poslužite je sa zadovoljstvom!
Za kraj, ne zaboravite da dom ukrasite pred prolećne praznike i ispunite ga dodatno radošću i vedrinom. Neke od predloga za ukrašavanje doma smo vam dali u jednom od prethodnih tekstova, gde smo pisali o ukrasima za prazničnu trpezu.
U istom tekstu imate još jedan fantastičan recept – za posnu Eurocrem tortu, koja se naravno pravi sa jednim jedinim i neponovljivim posnim Eurocremom. Nju možete pripremiti za 1. maj, dok još traje post, a zatim za Uskrs pripremite čokoladnu šargarepa tortu.
Nadamo se da smo vas inspirisali da već sada krenete sa osmišljavanjem menija za praznike, dekorisanjem vaših domova i pripremama za ovaj veliki verski praznik. U sledećem tekstu vam donosimo nekoliko običaja koji su tipični za Uskrs na ovim prostorima, a za koje možda niste znali.
